Il Nuovo Tesoro: La Vitamina K-2

Perché tutto l'attenzione su questo tesoro vitaminica? Dove si trova? Cosa serve a parte aiutare nella coagulazione delle sangue o ridurre il rischio di cancro.

Torta di Cioccolato in Un Minuto!

Un altro sfizio per chi non ha tempo d'investire in cucina. Un infallibile, ricco, gustoso tortina di cioccolato a misura singolo! Quando ci vuole 4 minuti di preparazione non ce bisogno di preparare una mega torta destinata a seccarsi sul banco della cucina.

I Scienziati Avvicinano il Rinascimento del Mamut Lanoso

Curioso come sarebbe stato per i nostri antenati mangiare un mammut? Forse un giorno lo saprai. Migliaia d'anni fa, i Mammut Lanoso erano praticamente cancellati dalla faccia della Terra da una combinazione di cambiamento climatico e l'eccesso di caccia dagli esseri umani. Ma ora, dopo circa 450 generazioni da quando i nostri antenati si sono

Colpo di Freddo....Esiste?

Sono anni che discuto con mio marito di questo fenomeno. Come può il freddo far ammalare qualcuno in Italia quando quelli in Germania si buttano nudi nella neve dopo una sauna bollente? 


Proprietà Oppioidi nel Grano = Origini di Agricoltura = Soggiogazione

Non esiste un modello generalmente accettato per spiegare l'origine dell'agricoltura. Perché i cacciatori-raccogliatori hanno iniziato a coltivare se erano in grado d'ottenere la stessa quantità di cibo più sano con meno lavoro che permetteva condizione di salute superiore?

Panettone Paleo al Volo

Mini panettone con uve
Perché sentire la mancanza di panettone? Metterti alla pratica prima delle feste. Non avrai più scuse per svagare dalla tua dieta.

Paleo N'oatmeal (no-avena porridge)

Un'altra opzione per una collazione nutriente e gustosa.  I bambini adorano le porridge ma questa è una versione sanissima, proteica, senza cereali.

Cioccolatini Primal

Per quelle sere quando non ce la fai nemmeno e hai bisogno di uno sfizio, puoi fare in 4 minuti squisiti cioccolatini con ingredienti tutto Paleo (o Primal se permetti latticini).

Simil Pane di Grano di Mais (senza mais)

Un pane facile, gustoso che somiglia moltissimo il classico pane di mais della zona sud dell'USA. Se avete eesauriti gli idee per la collazione, questo è ottimo, particolarmente con burro di mandorle o burro di anachardi o ghee spalmato sopra. Forse in Italia sarebbe considerata una torta, ma non è dolce. E' piuttosto neutro.

Problemi Dentali Correlato Con la Dieta

Nuove ricerche confermano ancora che gli esseri umani potrebbero essere afflitti da problemi di denti oggi, particolarmente quelli del giudizio, perché abbiamo modificato nostra dieta da quella tipica dei nostri antenati (cacciatore-raccoglitore) per favorire una dieta leggera moderna.

Gli scienziati stano analizzando sempre di più come la cultura interagisce con la nostra biologia.

Vaniglia Dove Comprala - Come Farla

Qualcuno mi aveva chiesto in passata dove comprare la vaniglia. Mi sembrava una domanda strana perché io lo trovavo sempre senza problemi. Al Bennet o al Carrefour. Ma per qualche motivo adesso non lo trovo più!
Credo che la cosa più intelligente è di farlo in casa, ma essendo che ci vuole due mesi, ho dovuto cercare un fornitore.

Laviamo i Denti con il Burro?

Sembra una cosa assurda vero? Pero stasera almeno dovresti provare a strofinare un po di grasso sui tuoi denti. Che sia olio di cocco o burro non cambi molto. Sentirai un'incredibile sensazione di pulito. Pero forse ancora più efficace della pulizia dei denti con una spazzola è una tecnica chiamata "Oil Pulling".

3° Newsletter Gruppo d'Acquisto

15 Novembre 2011
UNA RAZZA BOVINA FAVOLOSA
Dopo tante stancanti ricerche per fornitori di carne, mi sono reso conto che era inutile cercare un fornitore.  - Tanto non ci sono. -  Allora ho cominciato ad indagare sulle razze. Ci da caso che esiste una razza bovina che adora l'erba e mangia tutto quello che va messo sotto il muso dall'erba povera a quella ricca.

Calorie Buoni - Calorie Cattivi

Chiunque vuole ottimizzare la sua condizione di salute, o perdere peso o semplicemente capire di più su l'inganno (voluto o incidentale) del pubblico, consiglio fortemente lettura del libro di Gary Taubes, "Good Calories- Bad Calories (calorie buoni-calorie cattivi). E' stato definito "il più importante libro sull'alimentazione scritto negli ultimi 100 anni".

49 Dolcificanti: Quale Mangiare? - Parte IV: XILITOLO

Xilitolo è prodotto naturalmente nel nostro corpo, infatti, produciamo fino a 15 grammi al giorno durante il normale metabolismo. Si tratta di un naturale, prodotto intermedio che si verifica regolarmente nel metabolismo del glucosio nell'uomo e altri animali così come nel metabolismo di diverse piante e micro-organismi.

MARZAPANE - FATTA IN CASA

Ormai abbiamo perfezionati diversi tipi di favolosi dolci Paleo, ma per decorarle? Ecco la marzapane senza conservanti con Xilitolo. In realtà una bomba di proteine.


Paleo Fanta - Una Bibita Sana

I bambini adorano le bibite e quasi tutti i cibi malsani confezionati. Perché? Non è solo dovuto al zucchero anche se centra moltissimo.

Polli d'Appartamento

Vorresti le uova fresche bio tutti giorni senza dover uscire da casa. Basta convivere con un pollo. Credila o no ma i polli fanno animali domestici favolosi e stano godendo di un aumento di popolarità ora che tante persone sono stancate di acquistare le uova industriali poco gustosi e poco sani.

49 Dolcificanti: Quale Mangiare? - Parte III: STEVIA

Il mio dolcificante preferita... 
La Stevia ad oggi non è commercializzata in Italia, nonostante la pianta nativa del Sud America è stato approvato dalla Food and Drug Administration alla fine del 2008 per l'uso come dolcificante negli alimenti e bevande. Pero, interessante è che dal 1995 la Stevia era autorizzata nei Stati Uniti come integratori ma non come dolcificante.

Patatine o Plantain

Conosciamo tutti le patatine. Un amido malsano fritto negli olio industriali. Ma una versione più sana? Ci sono due alternative. La prima si tratte delle Plantain, usato molto nei paesi sud Americane. No, anche se si assomigliano- non sono banana.

Niente spiccioli - niente carne?

Quando il tuo budget mensile non ti permette di affrontare le spese per la carne allevato e finito a pascolo o peggio quando non è proprio disponibile - cosa bisogno fare?

Sarebbe meglio saltare la carne del tutto?

Andamento - Interessi nella Dieta Paleo

La dieta Paleo poco conosciuto in Italia prenderà piede? Negli Stati Uniti sarà duratura? Guardando Google trends possiamo vedere l'interessa che il pubblico ha dimostrato negli ultimi anni.
Il grafico sotto illustra il volume di ricerca effettuate su google con le parole chiave "Paleo diet" in tutto il mondo negli ultimi anni.

49 Dolcificanti: Quale Mangiare? - Parte II

I Sacrifici dei Cacciatori-Raccoglitori per Ottenere Nettare di Dolcezza:
MIELE... (è Paleo?)
Nel paleo-sfera e circoli di nutrizione ancestrale c'è sempre stata tanti discussioni sul fruttosio.

Trans Grassi Sono Buoni

Si, proprio cosi. Ma spetta un attimo. Non sto parlando di quei grassi fatti dall'uomo la quale abbiamo sentito tanto parlare grazie al junk food. Esistano naturali e sani trans grassi. Trans grassi naturali vengono creati nello stomaco dei ruminanti come bovini, pecore, capre, ecc. e finiscono nei depositi di grasso degli animali.

2° Newsletter Gruppo d'Acquisto

10 Ottobre 2011
NOTIZIE SU REPERIBILITA' DELLA CARNE di qualità
Le telefonate e ricerche continuano per trovare la "carne giusta". Vi ho lasciato nell'ultimo newsletter con l'idea della carne Piemontese in testa mentre io avevo il sapore in bocca. Purtroppo, alcuni aspetti del potenziale fornitore Piemontese mi hanno lasciato poco convinto.

Ciotola di Pancetta

Hai gli ospiti a cena? Hai bisogno di un piatto che colpisci? Perché non offrire una ciotola da mangiare; sia con gli occhi che la bocca!

Incredibile e Vergognoso!

Un nuovo studio spiega perché i diversi tipi di grassi hanno diversi effetti sulla salute
Un altro esempio su come confondere il pubblico:  Un nuovo studio condotto da un team di ricercatori della University of California, San Diego sui acidi grassi è stato pubblicato il 30 Settembre sulla rivista Cell

Non Tutto Quello che è Naturale è Buona- la Frutta?

Avendo discusso il fruttosio in: 49 Dolcificanti - Quale Mangiare? Parte I: Agave, mi sembrava Più completo aggiungere alcuni informazione a riguarda dei frutti.
  (in fondo a questo pagina troverai una tabella
con il contenuto dei zuccheri nei frutti suddivisi per tipo)

Serata Paleo-Mex

Yum. Tortilla croccante!
Sogni qualche volta delle serate Messicane con tortilla, guacamole e salsa piccante? Ora puoi farle a casa con le Tortilla tutto Paleo.

Il Cancro Sconfitta- Ma Nessun Lo Sappia

"Negli ultimi 100 anni dozzine di scienziati, medici e ricercatori hanno trovato valide soluzioni per curare il cancro.  Verranno esposte quali sono le più importanti cure naturali che nel tempo abbiano dimostrato di funzionare e i motivi per cui non sono mai state adottate. Praticamente il cancro è l'unica malattia al mondo ad essere stata sconfitta dozzine di volte senza che nessuno lo sappia."

Biologico una Truffa?

Dopo un anno e mezzo di indagini la procura smaschera il raggiro di un commerciante della Valsusa: salumi e cosce erano di suini alimentati in modo tradizionale

Effettivamente, quando gli animale ricevano alimenti diverse di erba, necessità controlli accurati a riguardo delle loro provenienza. Se una ditta in Val Susa, con altre due filiali a Orvieto, aveva messo su un florido commercio di salumi, cosce e carcasse di suini

Il Caffè Risulta Benefico

Forse il caffè non solo ti da un calcio nella mattina ma un nuovo studio dice che può aiutare nel minimizzare il rischio di diabete.

49 Dolcificanti: Quale Mangiare? - Parte I

Sono Paleo? Navigando il labirinto dei dolcificanti artificiali e naturali potrebbe essere un impresa senza fine. Attualmente in commercio, che io sono riuscito trovare, ci sono più di 49 tipi di dolcificanti.

Plum cake Soffice - Senza Grano

Ti invito a sognare di una delicata, soffice, saporitissima, tortina morbida.
Ma non per torturarti! Eccola qui: La tortina basic Paleo.

Tagliatelle di Carote Esotica

Un ottima Pasta Paleo- Niente latticini, niente grano/cereali! 
Carote con un tocco esotico.
Dobbiamo ricordare che mangiare bene non si tratta solo del gusto ma l'occhio vuole la sua parte.

Zucchero: L'Amarissima Verità

La polvere bianca uccide!
Cos'è la cospirazione di Coca Cola? Quale dolcificante posso usare senza rischio? Prima di capire i danni provocati dai

Negli USA Consumano più Farine/Cereali che Carne

Vuo' fa' L'Americano? Vediamo cosa mangia L'Americano in un anno.
Qui sotto ce un info-grafico, grazie a Visual Economics, che descrive il medio consumo annuale degli Americani, diviso in categorie.
Quello che trovo soprendente e quanti prodotti latticini (non-formaggi) vengono consumati.

Socializzare Migliora La Perdta di Grasso

Con uno stile di vita socialmente attivo puoi drasticamente accelerare la perdita di peso- se sei un topoI ricercatori della Ohio State University negli Stati Uniti, ha identificato un legame tra la quantità di interazione sociale nella vita di un topo e il suo peso.

Finalmente PANE- Tutto Paleo

Sei pronto a fare miracoli in cucina? In solo un minuto puoi avere un panino senza glutine e cereali da farcire a piacere!

Paleo Purea e Insatata di Cavofiori

Alcuni di noi non sentiremo mai la mancanza di purea di patate, ma i bambini le adorano! E avvolta ci vuole un po di diversità, perciò... 

Purea di Cavolfiori

L'uova è Un Superfood?

L'idea che le uova, come fonte di grassi saturi, sono malsani e promuovono malattia di cuore è un mito. Se è vero che i grassi di origine animale contengono colesterolo, questo non è necessariamente qualcosa che fa male. Al contrario, le prove dimostrano chiaramente che le uova sono uno degli alimenti più salutari che si possono mangiare, e possono effettivamente aiutare a prevenire le malattie, comprese le malattie cardiache.

Paleo Cavo-Riso

Chi avrà mai pensato che un "riso fritto" può essere cosi facile? E cosi basso in carboidrati! Il segreto è di usare cavolfiori anziché riso. La preparazione è diverso ed è più veloce.

Le Tuoi Emozioni Sono le Cose Che Mangi

Come la dieta può ridurre l'ansia.
Se ritieni che il tuo emozioni possono influenzare la salute, nutrizionista-autore Nora Gedgaudas direbbe che è solo una parte della storia - perché le tue emozioni sono, per molti versi, un prodotto della tua salute. 

Persona più Anziana del Mondo Trovata Nel Amazonia

E ci dai caso che la sua dieta somiglia molto la dieta Paleo
Mentre la foresta amazzonica è certamente noto per essere pieno di vita, si scopre che anche le persone che abitano li sono piena di vitalità.  Maria Lucimar Pereira, un indigeno dell'Amazzonia appartenenti alla tribù di Kaxinawá Brasile occidentale, presto festeggiare il suo compleanno - il suo 121esimo compleanno, per essere esatto.

Dieta e Depressione

Stranamente tutte le ricerche che svolgo in italiano e alcuni in inglese producono articoli promettendo diminuito depressione con una dieta più alta di carboidrati. MACHE?


Tabella Temporale per Alimentazione dei Bovini

Ho parlato ampiamente dell'importanza di carne allevato esclusivamente a pascolo, ma non credo che nemmeno i miei lettori fedeli si capiscono a fondo cosa significa "ingrassato a pascolo".

L
a differenza tra animali alimentati con erba biologico e bestiami ordinari
Vediamo ora come gli animali vengono allevati in America. Parliamo di come gli

Nuovo Studio: Grassi Saturi Portano Felicità

Sei hai mai avuto il desiderio di indulgere con cibi grassi per farti sentire meglio, puoi trovare conforto in un nuovo studio che ha determinato che cibi ricchi di grassi

Nutrizione nei Diversi Farine Alternative

Per rendere più facile la vita in famiglia e tra amici puoi ogni tanto includere nella tua dieta alcuni prodotti da forno Paleo che sono nutriente e gustose. Con le farine alternative rimane nelle confine della tua dieta. Vediamo quale sono:

Farina di Mandorle
Una farina alternative densa d'energia con una cosistenza ruvida e un sapore delicato.

Farine Alternative: Mandorle, Castagne, Cocco

Per chi segui una dieta Paleo, può essere una sfida evitare sempre le farine tipica di una cucina normale occidentale. Sopra tutto nell'inzio. Ma fidati, dopo ci si perde questo fissazione. Pero, anche i più fedele e appassionati, qualche volta devono accontentare qualcun altro; ospite, famiglie, ecc.

Per cui parliamo di farine alternative

Aumentare Massa Muscolare può Ridurre Rischio di Diabete Tipo 2

Più muscoli può ridurre le probabilità di sviluppare il diabete, un nuovo studio suggerisce.
Grasso in più ha effetti negativi,
 ma più muscoli ha effetti
 positivi, secondo i medici.
Altre ricerche hanno dimostrato che avere meno grasso corporeo riduce il rischio di diabete e che l'esercizio fisico può aiutare anche, ma il nuovo studio dei scienziati dell'UCLA suggeriscono un legame tra la massa muscolare maggiore e un minor rischio di diabete.
   

"I nostri risultati suggeriscono che inoltre a concentrare su la perdita di peso per migliorare la salute metabolica, potrebbe esserci un ruolo per il mantenimento del fitness e lo svillupo di massa muscolare", dice (in un intervisto con USA Today) Preethi Srikanthan, assistente professore di medicina nella divisione di endocrinologia presso la UCLA- David Geffen School of Medicine.
 
Per lo studio, pubblicato online Giovedì e nel numero di settembre del Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism,  i ricercatori hanno analizzato i dati di 13.644 adulti che hanno partecipato al National Health and Nutrition Examination Survey III (NHANES III) per determinare se ci fosse una correlazione tra alti livelli di massa muscolare e più bassi livelli di resistenza all'insulina, un precursore del diabete.
 
Dopo il controllo per fattori di età, razza e altri, gli scienziati hanno scoperto che per ogni aumento del 10% l'indice muscolo scheletrico - il rapporto tra massa muscolare e peso corporeo totale - c'è stata una corrispondente riduzione nella misura di 11% della resistenza all'insulina e una riduzione del 12% in pre-diabete.
 
Secondo l' American Diabetes Association, 79 milioni di persone negli Stati Uniti hanno pre-diabete, il che significa che i loro livelli di glucosio nel sangue sono più alti del normale, ma non nel campo del diabete ancora.
 
La scoperta che la massa muscolare è più vantaggioso è coerente con ciò che è già noto su muscoli e grasso - che influenzano il metabolismo, dice Daniel Rubin, assistente professore di medicina nella divisione di Endocrinologia presso la Temple University School of Medicine.
 
"Grasso in più ha effetti negativi, ma più muscoli ha effetti positivi. Questi dati sono coerenti con i dati che vediamo in esercizio, che l'esercizio aiuta a diminuire il rischio diabete, e che la mancanza di esercizio fisico e  un aumento di peso aumentano i rischio", dice Rubin.
 
Srikanthan sottolinea che lo studio non è stato un intervento, è stato osservazionale. In altre parole, gli autori non hanno osservato l'effetto di diversi tipi di attività di costruzione muscolare sul diabete.
 
E' difficile quando si guarda uno studio correlazionale come questo capire se è solo una correlazione o un effetto, dice il Duke endocrinologo Susan Spratt.
 
"Ci sono altri comportamenti sani che accompaniono un elevata massa muscolare che riducono il rischio di diabete? Noi non sappiamo con certezza da questo studio se si aumenta la massa muscolare si diminuisce la resistenza all'insulina, ma possiamo dedurre che potrebbe essere il caso, " Spratt dice.
 
E 'un messaggio di benvenuto per i pazienti che hanno problemi nel perdere quei chili indesiderati, Srikanthan dice: "Dobbiamo considerare il controllo del miglioramento nella massa muscolare, oltre a cambiamenti nel grasso."

 
Allora, non abbiamo più scuse: mettiamoci in forma quest'estate, speciamente per combattere le diete meno sane delle vacanze e qualche bicchierino in più.  Nostre antenate del Paleolitico, di sicuro alzavano i gomiti, come avevo detto nel post precedente, ma allo stesso tempo conducevano una vita con abbondante attività fisica, donandoli corpi forti e muscolosi e di conseguenza pare...meglio resistenza all'insulina.

Marijuana, Alchol, Funghi = Paleo? SI

Hm, adesso con l'estate a nostro piede, come facciamo rimanere rigidamente su una dieta sana?  Aperitivi a bordo piscina, un bicchierino al tramonto? Cos'è poi una vacanza senza qualche viaggio lontano mentale?
 
Io non sono l'unico che trova l'eliminazione di sostanze che alterano le mente la parte più difficile di una vita sana. Se nemmeno gli icone del fitness possono resistere un drink, come possa un debole mortale come me?

Perfino il nostro guru Loren Cordain sa bene che nessuno può avere successo con una dieta che non permette la trasgressione, così siamo invitati a godere di tanto in tanto un bicchiere di vino a cena, se si deve. Eppure, in La dieta Paleo per gli Atleti, il Dott. Cordain ci ricorda, "Ovviamente, l'alcol non faceva parte della dieta di un cacciatore-raccoglitore."
Ovviamente? Certamente la moderazione è un buon consiglio, ma comunque il buon dottore si sbaglia.
Cosa dice? Gli esseri umani sono sempre stati dei gran alza gomiti? Sempre? Sì, sin dall'età della pietra, fino dove possiamo arrivare nei tempi antichi. 
Wikipedia ci dice:
La scoperta di brocche di birra anche ai tempi dell'età della pietra ha stabilito il fatto che bevande volutamente fermentate esistevano almeno fin dal secolo 10.000 aC. Artifatti ci suggeriscono che la birra può avere preceduto il pane come una alimento basilare quotidiana.
Perfino le droghe
Durante il Paleolitico, ci sono ampie prove del consumo di droga che si vede dalla conservati resti botanici e coproliti. Alcuni studiosi suggeriscono che la Grotta Shanidar (un sito paleolitico in Iraq) Sepoltura Fiore presenta segni di un rituale di morte sciamanico, ma questi affermazioni sono ancora in discussione. La prova più diretta che abbiamo dal Paleolitico in termini di arte viene dal Tassili, in Algeria. Da questa regione, ci sono diversi therianthropic immagini che ritraggono il pittore e gli animali intorno a lui come UNO (un spesso citato effetto di molti farmaci allucinatoria; la morte del Ego). Un immagine, in particolare, mostra un uomo che si è formato in una forma comune con un fungo.

Ci sono diversi siti del paleolitico che dimostrano immagini therianthropic. Tuttavia, vi è un certo dibattito, se i siti come Lascaux o Chauvet erano entheogenically ispirati o no.

Manna e funghi
Alcuni ricercatori ipotizzano che la manna, il cibo che vieni raccolto dai tribù di Israele, era in realtà un farmaco enteogeno. Nella Bibbia, come citato in Esodo 16:14, si legge:
E quando lo strato di rugiada fu sparito, ecco sulla faccia del deserto una cosa minuta, tonda, minuta come brina sulla terra. I figliuoli d’Israele, veduta che l’ebbero, dissero l’uno all’altro: "Che cos’è?" perché non sapevan che cosa fosse. E Mosè disse loro: "Questo è il pane che l’Eterno vi dà a mangiare. E quando i figli d'Israele la videro e si dissero l'un l'altro, è manna: perché non sapevate cosa fosse. E Mosè disse loro: Questo è il pane che il Signore vi ha dato da mangiare.
Alcuni puntono sulle somiglianze di Psilocybe e la descrizione biblica diu manna come prova.

Civiltà più recente
Oltre ai nostri antenati più primitivi, le nostra civiltà prima in Sumer e poi in Egitto consideravanno l'alchol una necessità per la vita di tutti giorni! Il dio egiziano Osiride ha inventato la birra, e gli è stato offera la birra. Proprio come facciamo noi, la gente godeva di un vasto assortimento di birre e un bel po di vino pure. L'achol era così importante che i morti sono stati sepolti con esso in modo che non avrebbero dovuto astenersi nel al di la.

La dea sumera della birra e alcol è Nankasi, che ha usato il miele e le date per addolcire la sua birra di malto. (Da qui in poi, non mancarono di divinità del vino, arrivando da Roma al pantheon remote del mondo.) Torchi, cantine di grappa, e distillerie sono stati magicamente presente fin dalla nascita della società, e quindi forse i segreti di trasformare succo 
in oro era effettivamente impartita dagli dei.

Perciò ci roviniamo con la scusa che può essere etichitata "Paleo". Certo che no, ma forse ce un po di solievo nel sapere che le nostre atenate hanno visuto lungo e sane con i loro vizi intatti.

Buon Estate e brindisi a tutti i miei lettori Paleo. 
Cercerò di non abbondonarvi questo estate, smart phone, wifi, laptop, paesi inpolveriti e poveri, e sopratutto famiglia -  permettente!

Dieta 'Quasi' Paleo Riduce i Marker di Invecchiamento

Riducendo l'assunzione di carboidrati produce effetti metabolici simili a quelli prodotti con una restrizione calorica, senza la restrizione pero.
 
Un rapporto clinico retrospettivo è stato pubblicato in gennaio 2009 nel Journal of Applied Research entitolato "Clinical Experience of a Diet Designed to Reduce Aging" (Esperienza Clinica di una Dieta Progettato per Ridurre l'invecchiamento).

Come facilitare la transizione alla dieta VLC

Per evitare i sintomi che si prova durante la transizione al VLC vediamo le cause che gli provocano:
(Questo è parte II dell articolo:
Come Superare la Transizione al VLC (basso carboidrati))

Elettroliti
Le cause più comuni di quasi tutti i sintomi menzionati nell'articolo precedente (mal di testa, faticamento, capogiri, ecc.) sono dovuto ad uno

Come Superare la Transizione alla dieta VLC (basso carboidrati)

La transizione, o il periodo di adattamento ad una dieta a basso contenuto di carboidrati (VLC), è quel tempo tra l'inizio di una

I Miti dei Carboidrati Complessi

Il mistero della Tortilla di Farina
Una semplice domanda:"Perché tortillas di farina (simili alle piadine Romagnola) hanno un basso indice glicemico?"
L'umile tortilla di farina batte qualsiasi prodotto di grano con la sua indice glicemico di solo 30. Eppure, pane integrale ha un IG di 71! ( Fonte ) Perché?

"I carboidrati complessi" ... Non sono così complesso dopo di tutto

Non Riesci Fare Nemmeno del Tuo Pane?

Svegli la notte per un altro bocconcino?
Per rispondere alle domande specifiche di alcuni lettori (e amici/famiglie rompi balle di noi Paleo appassionate), partirò dall'inizio e cosi parliamo di pane.  Una cosa semplice (um?) che conosciamo tutti.

Pane = Smarties

Vaccinazioni

Una della più grande strumenti umani mai inventato?
Esistono le controverse sulle necessità, legalità e sicurezza delle vaccinazioni.  La scienza spesso sbaglia, ma a volte poco della verità entra a fare parte di questi debati tantomeno la gravità inerente in una sistema disegnata per mitigare malattie pandemiche. Interessante il grafico sotto che illustra alcuni fatti sulle vaccinazioni e gli effetti mortali di alcuni malattie. (da medical coding career quide)

Un studio prevede niente carne finito a pascolo in Italia

Un studio ha determinata che il mercato di tale carne rimarrà una nicchia costosa!!
Nel 2009 un studio è stato condotta chiamato Progetto PASCOBIO  (Produzione di carne bovina biologica con l’utilizzo del pascolo) che e determinata che l’utilizzo del pascolo si è rivelato penalizzante dal punto di vista economico rispetto all’ingrasso realizzato in stalla

Calcolare gli Acidi Grassi nel Tuo Pasto

Gli oli omega-3 e omega-6 sono assolutamente fondamentali per la nostra salute ed è importante assumerli in quantità adeguate sia con la dieta che tramite integratori specifici... (Perchè)
Per calcolare il rapporto di omega 3:6 nella tua dieta, segui l'istruzione cui sotto utilizzando i calcolatori.

Calcolatore Dosaggio Olio di Pesce

Finalmente un calcolatrice facile e volece (in Italiano) per determinare il dosaggio di olio di pesce (Omega-3) basato sulla vostra stile di vita, peso e scelta personale di prodotto.
Il calcolatrice Paleo per Tutti applica gli stessi criteri del Fish Oil Calculator di Robb Wolf, pero senza arrotondare il risultato finale.  

Perche accontentarsi di carne solo biologico quando ce di meglio?

"Perché Grassfed è migliore!"
Ha un profilo nutrizionale nettamente superiore! I consumatori sono stati indotti a credere che la carne è carne è carne. In altre parole, non importa come un animale viene alimentato, il valore nutritivo della carne o latte rimane lo stesso. Questo non è vero. La dieta di un animale può avere una profonda influenza sul contenuto nutritivo dei suoi prodotti.

1° Newsletter Gruppo d'Acquisto

1 Luglio 2011
NOTIZIA FAVOLOSALA CARNE E QUASI PRONTA
L'allevatore scelta da Paleo per Tutti, ha già effettuata la prima prova nutrendo una mucca dopo lo svezzamento esclusivamente con erba. Mercoledì scorso è scesa dagli alpeggi per la macellazione
Risultato: carne molto tenera, molto saporita, meno grassa

La Salute del Bambino Inizia Nella Pancia

Mamma Ascoltami
Mal di pancia, gonfiore? Normale? Non credere!  Come sarebbe possibile che il corpo geniale umano capace ad adattarsi a quasi tutto ha un difetto regolare incorporato? Non è cosi.

Bibita di Ciliega Probiotica

Con le ciliegie fresche in solo 3 giorni puoi avere non solo una delizia dissetante ma una bibita con batterie benefiche per aiutare a ripristinare la flora microbica nel'intestino.Sta a te controllare la

Basta Carne: Arrostiamo gli Scienziati

Ho sentito abbastanza!
Cinquantenni di errori e disinformazione, adesso, uova finte, una specie di vinavil per la carne, e peggio: carne fatto da escrementi umani.

L'arte del'Allevamento al Pascolo

L'arte e la scienza di Grassfarming (attività agricola di erba)
Allevare animali al pascolo richiede una maggiore conoscenza e abilità di quanto necessità per mandargli ad una 'fabbrica di carne'. Per esempio, per far si che la carne che proviene da animali allevati al pascolo è succulenta e tenera, il bestiame necessita foraggi di erbe di alta qualità graminacee e leguminose, soprattutto nei mesi prima della macellazione. (difficile per tanti allevatori

Paleo Protein on a Stick

Parmesan Lollipops 150x150 Basic Canapés hog roastProteine e grassi saturi al volo
Stuzzicante snack sana per sostituire le classiche patatine o torille de mais.

Diete ricche di grassi non indurano le arterie

Diete povere di carboidrati che richiedono ai pazienti di fare il pieno di grassi non comporterà indurimento alle arterie, dicono i ricercatori - almeno non nel breve termine.

Diete Alte di Carboidrati Mostrano più Tumori nei Topi

I risultati di un nuovo studio uscirà nel mese di Luglio sulla Rivista Cancer Research.
Sebbene lo studio non è stato ancora condotto su esseri umani, il legame tra crescita delle cellule tumorali e glucosio è nota da tempo. E sono proprio i carboidrati, sia complessi o semplici, che convertono rapidamente 
in glucosio nel sangue per dare un ottimo pasta al tumore in agguato.

Il Nemico Nella Pancia

Dolore e disturbi- La dieta non importa?
Tanti persone soffrono ogni tanti di problemi intestinali quali stitichezza, stipsi, diarrea, gonfiori addominali, alterazione della frequenza delle evacuazioni, ma alcuni soffrono più di altre. Questo caratterizzazione piuttosto variabile delle presenza di sintomi vaste e definito intestino irritabile o colon irritabile o "sindrome del colon irritabile". In generale, la sindrome si riconosce dalla presenza di disturbi addominali, che coinvolgono

Addio Zanzare! Chetoni allo soccorso

Forse quest'estate potete sbarazzarvi delle zanzare in modo del tutto naturale. Nel 2009 gli scienziati avevano scoperto che ce una differenze nel'odore emesse dal copro delle persone che tendono essere punte più spesse dalle insetti rispetto a quelli che sembrano resistenti.

Prodotti Paleo

Ci sono tanti prodotti sul mercato europeo, ma i fornitori non sempre spediscono in Italia, e non tutti coloro che lo fanno sono attrezzati in modo di poter offrire costi di spedizione contenuti. I prodotti (libri, carne secca, olio di cocco, strisce per analisi di chetoni, stevia, ecc) che sono disponibile dal'estero anche per il mercato Italiano con prezzi competitivi e spedizione ragionevole sono elencati qui e saranno aggiornati periodicamente.

Sei Imbranata in Cucina? Ho il Dolce Che Fa Per Te!

Energia e calorie (ma sani). Tre gusti.
Palline di Cocco-mandorle-cioccolato a piacere!
Non hai bisogno nemmeno di un forno. In solo 15 minuti il tuo dolce facilmente portatile sarà pronta per portare in ufficio o palestra.

Sesso tra i Bonobo e Rituali di Oggi

Interessante come un studio antropoligico dei tribu di Bonobo svela che non ci sono grossi differenze tra di loro e l'uomo per quanto riguarda la pratica di premi-punizione a base di favori sessuali. Molte delle radici del comportamento umano può essere rintracciata alla nostra genealogia derivante dai primati. Nella società bonobo l'eccitazione sessuale e l'agressione sono più elevati intorno i tempi dei pasti.

La Tua Insalata Non Ti Soddisfa?

Aggiungi proteine e grasso con un MAIONESE FACILE FATTA IN CASA!
Per avere i grassi saturi buoni sostituisci il solito olio di oliva con l'olio di cocco.

Mancanza di dialogo o superficialità?

Ancora oggi l'enèsimo conversazione telefonica nonché discussione nei vari forum a proposito di grass fed (allevato a pascolo).
Io non chiamerei nessuno un'alcolista sei gode due birra. Allora perché in Italia tanti credono che gli animali sono allevati a pascolo se mangiano una manciata d'erba o semplicemente perché ruminano per un ora nei campi. La mia casa è circondata dai campi, ma se vado a metterci zampa, nessuno oserebbe dire che non ho una stalla stanza nella quale dormire.

Vorrei chiarire un altro aspetto del concetto allevato a pascolo. Ce anche finito a pascolo ovvero non ingrassato negli ultimi 3-4 mesi con altro. E' importante capire che solitamente quando si parla di grass fed si intende esclusivamente. Esistono sufficiente studi sulle composizione nutrizionale paragonando le mucche 'ingrassate con cereali' con quelle 'ingrassate con erba'. La composizione nutrizionale comprende il contenuto di grassi, il rapporto tra acidi grassi omega-6 e Omega-3 e il contenuto di vitamine e minerali.
Duckett et al hanno confrontato l'effetto dei sistemi di ingrassamento con erba e grano sulla composizione nutrizionale della carne bovina. Confrontando la carne magra da animali ingrassati con grano con quelli ingrassati con erba, hanno scoperto che il prodotto alimentato con erba aveva:
  • Un maggiore contenuto di umidità
  • Riduzione del contenuto di lipidi totali del 43%
  • 288% in più di vitamine E
  • 54% maggior contenuto di Vit b -carotene
  • Il doppio di riboflavina
  • Tre volte più tiamina
  • 30% in più di calcio
  • 5% in più di magnesio
  • Circa la stessa quantità di omega-6 PUFA
  • Tre volte l'omega-3 PUFA
  • Simile contenuto di grassi saturi
  • MUFA inferiore del 20%

Ducket et hanno scoperto che carne da animali ingrassati con grano e carne da animali ingrassati con erba avevano, rispettivamente, 1,65 e 4,84 volte più omega-6 in rispetto ai grassi omega-3, pero, come già detto, la quantità assoluta di omega-6 non differiva significativamente tra i due strategie di ingrassamento. Perciò ingrassamento con grano non aumenta il contenuto di omega-6, ma diminuisce il contenuto di omega-3, della carne. Questo grafico da EatWild.com mostra l'effetto del'ingrassamento con grano sulla contenuto di omega-3 nelle carne bovino.
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Chi segui una dieta Paleo capisce l'importanza del rapporto tra omega 6 e omega 3. Il problema è dove ottenere l'omega 3.  Da confezioni di olio di pesce o Grass fed beef?  Direi che una problema più grave è quando non hai nemmeno la scelta.
 
Potete leggere di più sulla composizoine nutrizionale nel blog di Don Matesz, laureato con diploma in Nutrizione Completo presso l'Accademia Americana di Nutrizione, certificato da parte della Associazione Internazionale di allenamento di resistenza, e capo del Dipartimento Nutrizione presso il Southwest Institute of Healing Arts in Tempe, AZ.
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