Nutrizione nei Diversi Farine Alternative

Per rendere più facile la vita in famiglia e tra amici puoi ogni tanto includere nella tua dieta alcuni prodotti da forno Paleo che sono nutriente e gustose. Con le farine alternative rimane nelle confine della tua dieta. Vediamo quale sono:

Farina di Mandorle

Una farina alternative densa d'energia con una cosistenza ruvida e un sapore delicato.
Farina di mandorle ha più calorie e grassi rispetto a tutti gli altri sostituti elencati e circa
il 50% più calorie in rispetto alla farina di grano integrale.

In 1 / 4 tazza (28g) ci sono:

• Calorie: 160 (120 da grassi)
• Grassi: 14g
• Carboidrati: 6g
  • Fibre alimentari: 3g
  • Zuccheri: 1g
• Proteine: 6g 

Farina di castagne

Il suo sapore leggere e dolce lo rende ideale per muffin, pancake e tutto ciò che ha bisogno di un po' di dolcezza. Farina di castagne è anche una buona fonte di carboidrati e fibre, simili a patate dolci. Ha meno di un quarto delle calorie e 6 volte la fibra di farina integrale.

In una tazza 1 / 4 ci sono:

• Calorie: 25 (10 dai grassi)
• Grassi: 1g
• Carboidrati: 21g
  • Fibre alimentari: 18g
  • Zuccheri: 3g
• Proteine: 1g

Farina di cocco

Molto sottile il suo sapore con una cosistenza fine. Simili in calorie come farina di mandorle, ma con significativamente più basso contenuto di grassi e più fibre.

In 1 / 4 tazza (28g) ci sono:

• Calorie: 120 (30 da grassi)
• Grasso: 3g
• Carboidrati: 20g
  • Fibre alimentari: 12g
  • Zuccheri: 0g
• Proteine: 4 g

Farina di patate dolci 

Farina di patata dolce è un po 'più fine e più densa di altre farine e tiene bene l'umidità, mentre aggiunge di un po' di ricchezza alle vostre ricette. E' più alto nel contenuto di zuccheri e carboidrati rispetto farine di mandorle e non cosi dolce come la farina di castagne.

In 1 / 4 tazza (35g) ci sono:

• Calorie: 120 (0 dai grassi)
• Grassi: 0g
• Carboidrati: 27g
  • Fibra alimentare: 4g
  • Zuccheri: 8g
• Proteine: 3g

Farina di Mesquite

Questa farina viene fresata dai baccelli degli alberi algarroba in Perù e ha un sapore unico dolce e fumoso. Studi medici di mesquite hanno dimostrato che nonostante la sua dolcezza, è abbastanza efficace nel controllare i livelli di zucchero nel sangue.

In una porzione di 28g ci sono:

• Calorie: 120 (20 dai grassi)
• Grasso: 2g
• Carboidrati: 24g
  • Fibre alimentari: 5g
  • Zuccheri: 0g
• Proteine: 1g 

Farina di grano intero

Come punto di paragone, ecco le informazioni nutrizionali per 1 / 4 tazza (30 g) di Re Artù farina integrale che, naturalmente, non fa assolutamente parte di un dieta paleo/primal/priva di glutine.

• Calorie: 100 (5 dai grassi)
• Grassi: 0,5 g
• Carboidrati: 18g
  • Fibre alimentari: 3g
  • Zuccheri: <1g
• Proteine: 4 g

Ci sono altre farine, tipo quelli fatte da plaintain e patate dolce.  Alcuni di questi sono disponibile nei negozi Sud Americane.