Avvolta non si può dire sempre di no. No alla mozzarella sciolta, il profumo di origano e pomodoro.Ma si devi sempre dire NO al grano. Allora nostro ricordo di pizza? Personalmente io verso un po di pomodoro su un piatto, metto un po di mozzarella sopra e poggio il piatto nel forno sotto il grill finché la mozzarella sia sciolta e dorata. Mm, in fondo è la parta più buona della pizza!
Pero per chi vuole proprio la pizza da mangiare con la mani anziché una forchetta la Cavo-pizza è la soluzione.
Cavo-pizza
La pasta
1 tazza cavolfiori tagliata fine e cotto* (vedi istruzioni sotto)1 uova
1 tazza mozzarella (bassa umidità o asciutto)
1/2 cucchiaino di origano
1/2 cucchiaino di prezzemolo o basilico (a scelta)
Il Sugo
Condisci con passata di pomodoro con una spolverata di origano, sale e un po di olio di cocco.
Aggiungi un po di mozzarella (bassa umidità)
FarcitureManzo tritata, cipolle, peperoni verdi....qualsiasi cosa Paleo.
L'unica cosa originale qui è la pasta. Per la pasta è importante che non usi la mozzarella fresca ma quella da pizza a bassa umidità altrimenti la tua pasta sarà molto molle e cadrà in pezzi quando lo prendi in mano per mangiare. Puoi mettere la mozzarella fresca in una scolla pasta per un paio di ore a lasciare gocciolare. Schiacciarla ogni tanti per spremere fuori il latte.
Ingrassare la teglia da forno con olio di cocco.
In una fondina combinare la mozzarella, cavolfiori e uova. Premere il miscuglio con le ditte per stenderla sul fondo della teglia. Spolvera con le erbe.
Mettere nel forno caldo per 12-15 minuti. Togli la teglia dal forno e aggiungi il sugo e farciture.
Rimetti nel forno sotto il grill accesa finché la mozzarella e sciolta e dorata.
Taglia a spicchi e godila!
* Per preparare il cavolfiori: cuoci a vapore o nel acqua bollente finché e morbida ma non troppo. Taglia fine con un coltello o usi una grattugia finché somiglia il riso.
Prossima ricetta: Paleo risotto (senza riso)
7 commenti:
Ma la mozzarella fa parte dei latticini, che non sono paleo!
Questo dipende su che tipo di dieta Paleo pratichi. Tanti fanno uso (moderate e no) dei latticini sopratutto per la K2 e grassi solo se non provocano problemi. Vedi: Mark Sisson, Primal Blueprinmt, Primal Living.
Nota: Bibite con fruttosio, cafè, alcolici non sono Paleo ma tanti di noi gli includono nella nostra dieta ognitanto. Ma certo il scopo della dieta Paleo non e di mimicare i nostri antenanti tanto per, ma di vivere con intelligenze nei confini della scienza in modo più sano possibile nel mondo di oggi. (Alcuni atleti mangiano riso - non Paleo.) La dieta Paleo non deve assolutamente essere una bibia o legge. Cosi rischia di diventare un fanatismo come tanti diete ideate e svanite. Paleo e una filosofia di vita dove ognungo comunque e sempre assume piena responsibilità per la propria salute e non smette mai di dubitare o riconfermare. Perciò consiglio anche letture di tanti personaggi noti nel mondo del Paleo. es: Robb Wolf, Kurt Harris, Mark Sisson e non solo Loren Cordain. Tutti che hanno consigli diversi sensati ma non PER tutti. Ma sai, Cardyux, io le uso in molto moderazione ma questo blog si tratta a punto di Paleo per Tutti.
Grazie per il commento. Quasi tutti commenti finiscono su facebook. E Viva tua vita Paleo!
Grazie della risposta. Io seguo la dieta paleo priva di latticini e carboidrati derivanti dai cereali. Ho letto il libro di robb wolf e seguo i suoi consigli. Volevo un informazione sulla Stevia. È un dolcificante che può essere considerato paleo, essendo naturale, oppure è come gli altri artificiali?
Domanda da un milione di dollari. In verità nessun dolcificante è Paleo, pero siccome sono mesi che devo pubblicare qualcosa su tutti i dolcificanti in uso, specialmente fruttosio- mi ha dato un idea. Lo divido in parte. La prima sarà Stevia in settimana. Ti lo aggiungo un link qui sotto quando lo pubblico. (comunque io uso Xytilo (poco) e Stevia)
Se vuoi ti posto io un bel post con tutti i dolcificanti non paleo attualmente in commercio, con spiegazione dettagliata...escluso stevia che non ne conosco effettivamente i valori nutrizionali e le sue possibili qualità, sò solo che è molto più dolcificante dello zucchero e che i fabbricanti dei dolcificanti artificiali la vogliono eliminare dal commercio.
Effettivamente hanno eliminato in Italia. Non credo he ce in vendita a parte qualche sito dove vendendo in italiano dal'estero.
E estremamente dolce. In una limonata per mia figlia ci metto 2 gocce. Certo la bottiglia di 237 ml che ho preso Marzo questo'anno mi durerà fino Marzo dell'anno prossima!
Ottima idea! Se vuoi scrivere sii dolcificanti, mandami l'articolo con tuo nome: paleopertutti @ gmail.com
(IG + calorie + nutrizione + rischi + benefici) e se ce un dolcificante che manca farò un post dopo
Farò un post come "guest article" scritto da te. Buon idea in generale per il blog essendo che sono sola e non vedo altri fonti in Italiano sul Paleo per informare la gente. Posso dedicare solo un tot di tempo.
Includi un piccolo bio su di te.
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